补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺

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黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！

蒜焖黑鱼的用料

黑鱼 2条 蒜瓣 100克
黄酒 3汤匙 大葱 30克
生姜 30克 白糖 1汤匙
酱油 2汤匙 米醋 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙 味精 1/4茶匙
盐 2茶匙

蒜焖黑鱼的做法

补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解1

步骤1

去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净，切成8厘米左右的段，中间再划2刀，大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解2

步骤2

鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味，用厨纸吸去鱼段表面的水分
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解3

步骤3

锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解4

步骤4

中火煎至两面金黄金黄盛出
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解5

步骤5

另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解6

步骤6

放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解7

步骤7

转中火加盖炖煮10分钟
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解8

步骤8

开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法图解9

步骤9

成品~~

蒜焖黑鱼的烹饪技巧

1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼，这样烧出的鱼肉口感才好。 2、吸净鱼段表面的水，再入锅煎制，油就不会溅出来而造成不便。 3、大火收汁的时候一定要密切注意，千万不要糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 威厨房 编写，未经授权不得转载

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