风味羊排

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风味羊排的用料

羊排 600g 胡萝卜 半根
青椒 半个 料酒 80g
孜然 适量 盐 适量
花椒 少许

风味羊排的做法

步骤1

羊排切好放冷水泡至少30分钟，去血水和膻味。（我一般早上起来买好羊排后就直接泡上了）

步骤2

泡好的羊排捞出放锅中，加水（要淹住羊排），加50g料酒，一小撮花椒大火煮沸后将肉捞出，锅中水倒掉加入等量的水煮沸

步骤3

将羊肉，30g料酒一并放入锅中，水沸关小火煮45分钟，煮过的汤留一小碗，煮的时候就可以准备胡萝卜丁和青椒丁啦，或者顺便炒其他的菜

步骤4

炒菜锅放一点油（羊排一般都会有肥肉，也会出油，所以不要放太多油），加热，放羊排翻炒，煎至表面变黄，可以煎的干一些，依据个人口感而定，放孜然翻炒两分钟，加入胡萝卜和青椒丁继续翻炒

步骤5

将留的一小碗汤倒入炒锅中大火再煮5到10分钟，加盐翻炒后出锅。出锅时汤汁已经差不多收干

风味羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 一一妈妈妈 编写，未经授权不得转载

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