龙利鱼版酸菜鱼

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这道菜也是我学来的，有一次我们去舅妈家吃饭，她用十五分钟就快速的做好一盆酸菜鱼，味道绝美，好奇之余学了这道菜，现在来朋友做客必点美食，就是这款龙利鱼版的酸菜鱼啦。

酸菜鱼的用料

龙利鱼 两片（300g） 葱 一颗
姜 五片 蒜 八瓣
酸菜鱼料包 一袋 水 500ml

酸菜鱼的做法

龙利鱼版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜放入小碗里
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

把鱼展开，片着切，切成薄片
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解9

步骤9

爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解10

步骤10

一起炒大概一分钟左右倒入凉水
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解11

步骤11

盖上锅盖大火煮开
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解12

步骤12

煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解13

步骤13

全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解14

步骤14

开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
龙利鱼版酸菜鱼的做法图解15

步骤15

出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
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