腊八粥

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腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。 古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。 《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。 《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意

腊八粥的用料

大米 40克 小米 40克
百合 40克 莲子 40克
黑米 40克 花生 40克
红豆 40克 糯米 40克
黄豆 40克 薏米 40克
核桃 6颗 红枣 6颗
葡萄干 20克 冰糖 适量
水 1500ml

腊八粥的做法

腊八粥的做法图解1

步骤1

大米洗净浸泡4小时，小米洗净，莲子洗净，百合洗净浸泡4小时
腊八粥的做法图解2

步骤2

红枣洗净，花生洗净浸泡4小时，红豆洗净浸泡4小时，黑米洗净浸泡4小时
腊八粥的做法图解3

步骤3

黄豆洗净浸泡4小时，糯米洗净浸泡4小时，核桃，薏米洗净浸泡4小时
腊八粥的做法图解4

步骤4

葡萄干洗净浸泡5分钟，冰糖
腊八粥的做法图解5

步骤5

红枣洗净切块，核桃去壳
腊八粥的做法图解6

步骤6

所有材料准备好后，放入电饭煲，放入水。
腊八粥的做法图解7

步骤7

选择煮粥。
腊八粥的做法图解8

步骤8

煮好后放入适量冰糖，盛出
腊八粥的做法图解9

步骤9

成品
腊八粥的做法图解10

步骤10

一碗好粥！
腊八粥的做法图解11

步骤11

成品！

腊八粥的烹饪技巧

难煮烂的食材一定要提前浸泡，莲子千万不要泡，煮之前洗净即可，否则煮不烂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 原味 家常菜 中国菜

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