酸汤鲈鱼

2.7万 浏览 104 收藏

是什么鱼无所谓,只要是刺少就好,避免发生意外,个人建议用海鱼!

酸汤鲈鱼的用料

鲈鱼 800g 酸菜 400g
适量 生粉 20g
白胡椒粉 1g 花椒粉 1g
鸡蛋清 少许 葱姜 适量
枸杞 适量 剁椒 少许
花椒 20-30粒 麻椒(干鲜均可) 10粒左右
白胡椒粒 10粒 蒜片 四五瓣

酸汤鲈鱼的做法

酸汤鲈鱼的做法图解1

步骤1

一整条鲈鱼,肉切成片,鱼骨鱼头熬汤!汤中放入姜片两片,葱段三段,白胡椒粒!大火烧开,小火炖煮!
酸汤鲈鱼的做法图解2

步骤2

鱼片放入鸡蛋清,生粉(我用的红薯淀粉),白胡椒粉,花椒粉,少许盐腌制半小时左右!
酸汤鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅中做水煮开,转小火,汆烫鱼片,待锅中冒小泡泡后取出,注意动作要轻,鱼片易碎!
酸汤鲈鱼的做法图解4

步骤4

起锅放油,剁椒,花椒,葱姜末,蒜片爆香,放入酸菜翻炒,放入鱼汤没过酸菜即可,如果喜欢喝汤,多点也没问题!煮开放入鱼片,枸杞,稍微炖煮一下出锅!

步骤5

另起锅放油加热,放入干麻椒粒,稍微变色后,淋在酸菜鱼中! 如果是鲜麻椒,直接将麻椒放入酸菜鱼表面,然后淋热油即可! 开吃吧您内!

酸汤鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-05

你当前的位置:豆果美食 > 酸汤鲈鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸汤鲈鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活