电饭煲版巨好吃的腊八粥

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niuniu200908

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“过了腊八就是年”以前小时候特别喜欢腊八节八宝饭，因为那是一年才能吃到一次的美味。长大了，渐渐知道腊八节原来各地有不同的传统。推崇最多的还是喝一碗热气腾腾的腊八粥。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。不管这碗是不是正宗的腊八粥，但它却是温暖我们的一个承物，也是寄托着希望的美好祥物。吃腊八粥，满足味觉的需要，温暖了心灵。祈愿年年有今朝。

腊八粥的用料

红枣适量	核桃适量
枸杞适量	银耳适量
莲子适量	大米适量
江米适量	红米适量
绿豆适量	红小豆适量
冰糖适量	桂圆肉 30克

腊八粥的做法

步骤1

准备好各种材料，来个团圆照。好几种都是爸爸妈妈乡下自种的食材，特别放心。

步骤2

忘记家里还有已经剥好速冻的自种花生、正宗的新疆葡萄干。

步骤3

将银耳用清水浸泡软，然后去蹄，将银耳撕成小朵。我懒，有剪刀剪。经过无数次实验，总结出此耳这样浸半小时就可以。

步骤4

最关键的1步忘了拍照。关键第一步，将食材根据烹饪需要时间长短分成三盘。关键第二步根据分三次逐增食材烧。第一次用将银耳、花生、莲子最不易煮软的放进电饭煲，按煮粥模式开启第一煮，此时水稍微多一点。（用电饭煲默认时间1:30）第二煮，等第一煮结束，将洗净的各种米、各种豆一起放进电饭煲，稍加一些冷水。开始第二煮（时间还是默认的煮粥1:30）第三煮，就是将最易烂的去核红枣、葡萄干、桂圆肉放进电饭煲。此时可以煮的时间短一些。我用了30分钟。此时将便可以吃了。如果喜甜可以再加糖。（性寒的人可以➕红糖，性热的人可以➕冰糖、或者温的时候➕蜂蜜）味道都是极好。