年年有余团圆饺+年菜小故事分享

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小的时候妈妈教我做的第一件事情就是擀饺子皮，十几岁的时候我就会包饺子了！但是从未尝试过花样水饺。如今我也为人母，更能感受到父母的不易，正所谓不养儿不知父母恩。如今我只想用父母教会我的第一份本领加以美化回馈给父母！让父母能够感受到他们的宝贝长大了！可以去更好照顾他们了！ 中国人过年讲究寓意吉祥、阖家团圆，红红火火过大年，一家人在一起团团圆圆的吃一顿饺子，最好是剩下一些饺子预示着年年有余 岁岁平安！我的团圆鱼饺最适合这个团圆节日了，给家人一份更有心意的团圆饭，让家人更欢喜！

饺子的用料

胡萝卜 一根 木耳 2-3朵
姜 一块 葱 半根
花椒 一小勺 油 适量
肉馅 500g 盐 适量
虾 50g 酱油 3g
腐乳汁 少许 鸡蛋 一颗

饺子的做法

年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解1

步骤1

花椒榨油，去除花椒，留花椒油备用。
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解2

步骤2

葱姜切沫，（可泡成葱姜水放入肉馅）
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解3

步骤3

肉馅放入酱油、香油、腐乳汁、花椒油、葱姜水、生鸡蛋一颗，盐巴顺着一个方向搅，搅上劲味道会更好
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解4

步骤4

胡萝卜切小粒儿备用
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解5

步骤5

木耳泡发、洗净、切碎
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解6

步骤6

虾仁去掉虾线、洗干净切成小粒。3、4、5步骤的食材放到一起均匀搅拌备用
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解7

步骤7

温水和面。和成光滑的面团静至10-15分钟
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解8

步骤8

将面条搓成长条行
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解9

步骤9

将面切成均匀的挤子
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解10

步骤10

将小面团擀成皮
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解11

步骤11

切一些大颗粒胡萝卜，做鱼的眼睛
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解12

步骤12

取一个面皮，把调制好的馅料放在面皮的3/4处，把两边的边缘相融合捏在一起。用棚卡压出鱼鳍的纹路。将留面少的一面做玉眼睛，从面中间像鱼鳍部位推进，然后将切好的鱼眼睛放入鱼身体里。 留面多的一面做鱼尾巴。鱼尾巴用梳子整理一下，我没有干净的梳子就用的棚卡，用棚卡不是很方便，压好鱼尾后用剪子剪出鱼尾如图。
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解13

步骤13

蒸鱼饺的时候，鱼身子底下放上一篇胡萝卜片，以免出锅的时候粘连。鱼上锅蒸15分钟就可以啦！
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解14

步骤14

！配上腊八醋、腊八蒜啧啧太好吃了。口水止不住了……
年年有余团圆饺+年菜小故事分享的做法图解15

步骤15

团团圆圆过大年，老爸老妈乐开怀！ 年年有余年年乐，亲朋好友都快乐！

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载

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