韭菜鸡蛋水饺

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好吃不如饺子，最喜欢韭菜鸡蛋饺子 好吃又好做的一款家常水饺

水饺的用料

韭菜 250g 鸡蛋 三个
干粉条 40g 面粉 400g
水 200g左右 盐 两调味勺
香油 两勺 花生油 两勺
十三香粉 少许 生抽 一勺
姜 两三片

水饺的做法

韭菜鸡蛋水饺的做法图解1

步骤1

韭菜拆洗干净，沥干水切碎
韭菜鸡蛋水饺的做法图解2

步骤2

切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下
韭菜鸡蛋水饺的做法图解3

步骤3

开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了
韭菜鸡蛋水饺的做法图解4

步骤4

揉面，揉成团后盖上保鲜膜醒一下
韭菜鸡蛋水饺的做法图解5

步骤5

炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用
韭菜鸡蛋水饺的做法图解6

步骤6

粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎
韭菜鸡蛋水饺的做法图解7

步骤7

姜切碎末
韭菜鸡蛋水饺的做法图解8

步骤8

韭菜里面加两勺花生油，拌匀（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意哦）
韭菜鸡蛋水饺的做法图解9

步骤9

把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀
韭菜鸡蛋水饺的做法图解10

步骤10

揉面，此时面醒的差不多了，很柔韧也很细腻，稍微揉揉就可以了
韭菜鸡蛋水饺的做法图解11

步骤11

搓条切小剂子
韭菜鸡蛋水饺的做法图解12

步骤12

擀皮儿，皮儿要薄一点
韭菜鸡蛋水饺的做法图解13

步骤13

馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好）
韭菜鸡蛋水饺的做法图解14

步骤14

放两勺芝麻油（普通小汤勺）拌匀
韭菜鸡蛋水饺的做法图解15

步骤15

开包
韭菜鸡蛋水饺的做法图解16

步骤16

刚刚好，馅儿面正好用完
韭菜鸡蛋水饺的做法图解17

步骤17

煮水饺，水开后，下饺子，注意不要粘连，等饺子完全滚开后，倒入一些凉水，再开后就可以关火了
韭菜鸡蛋水饺的做法图解18

步骤18

盛盘，忍不住先吃了几个，就喜欢这新鲜劲儿
韭菜鸡蛋水饺的做法图解19

步骤19

成品图

水饺的烹饪技巧

♡拌馅儿之前一定要在韭菜里面加点油，防止出水的关键 ♡盐和香油可以晚点放，什么时候开包了什么时候放 ♡素馅儿饺子很好熟的，不要煮太久，破皮了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 主食 午餐 咸 早餐

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