柔软小餐包

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松鼠鱼77
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小餐包不仅简单省事，还非常的柔软好吃。 经常会有亲问我，面包机什么牌子？烤箱什么牌子什么型号？这里统一回答：面包机是东菱1352AE——3C，烤箱是东菱烤立方。

小餐包的用料

高筋粉 250克 牛奶 125克
黄油 25克 糖 35克
鸡蛋 1个 盐 2克
酵母 3.5克

小餐包的做法

柔软小餐包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。
柔软小餐包的做法图解2

步骤2

和面结束，暂停8分钟。
柔软小餐包的做法图解3

步骤3

加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
柔软小餐包的做法图解4

步骤4

和面结束，检查面团，已达完全状态。（经常有朋友问我用的哪款面包机，这里说明一下，我用的是东菱1352A—3c）。
柔软小餐包的做法图解5

步骤5

面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态）。
柔软小餐包的做法图解6

步骤6

面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
柔软小餐包的做法图解7

步骤7

取出面团，平均分成9个小面团，分别揉圆。
柔软小餐包的做法图解8

步骤8

放入烤盘，进烤箱进行二次发酵，（可以在烤箱内加一碗热水增加湿度）。面团发酵到2.5—3倍大，取出，烤箱预热185度。（这里用到的烤箱是东菱烤立方）
柔软小餐包的做法图解9

步骤9

面包刷蛋液，撒上芝麻。送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤18分钟即可。
柔软小餐包的做法图解10

步骤10

出炉后，烤网晾至手温密封保存。
柔软小餐包的做法图解11

步骤11

成品。
柔软小餐包的做法图解12

步骤12

成品。
柔软小餐包的做法图解13

步骤13

成品。

小餐包的烹饪技巧

1、面团要发酵到位，但不可发过。要随时观察面团的发酵状态。 2、餐包内可以包入果酱、豆沙，自己喜欢的其他都可以。 3、烤箱温度不同，请各位亲自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 西点 甜 烤 电器

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