老式面包

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林依大脸_
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姥姥上次过来的时候说:这就是那个味道. 老式面包独特的老式味道，已经埋在我们的心里，趁着春节，多做几盘，招待家人.

老式面包的用料

酵头；高粉 150g 中粉 50g
酵母 4g 糖 15g
水 160g 主面团；高粉 150g
中粉 50g 盐 5g
奶粉 18g 蛋液 60g
糖 75g 玉米油 40g

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

用筷子混合酵头，盖膜发酵，发酵至最高回落，室温大概2～3小时
老式面包的做法图解2

步骤2

混合主面团，面包机一分钟搅拌就行，加入酵头，揉出比较厚的膜，室温发酵二倍大
老式面包的做法图解3

步骤3

排气后，平均分10份，滚圆，醒发15分钟
老式面包的做法图解4

步骤4

两个面团搓成相等的长条，不要超出模具的长度，两个头黏在一起，左右压住对方，
老式面包的做法图解5

步骤5

麻花状，尾部也收好，放入模具

步骤6

待全部完成后进行二次发酵，二倍大
老式面包的做法图解7

步骤7

.放入预热好的150度烤箱，25分钟，出炉趁热刷蜂蜜水
老式面包的做法图解8

步骤8

老式面包的做法图解9

步骤9

老式面包的烹饪技巧

1.醒发很重要，不可忽略 2.含水量原方子有30-40g，我没用，根据自己情况家 原方子来自在你身边sun，图文来自大脸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 林依大脸_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 面包 烘焙

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