和风满满！一串踏浪而来的御手洗丸子【微体兔闲情逸厨】

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御手洗丸子可谓是最经典款的日式小吃了，各种日剧的小店里，日漫的烟花大会上，都能看到它们白胖胖的身影！刷上经典的酱油砂糖汁，就是正宗日式团子的好味道！

御手洗丸子的用料

大米粉 100g	糯米粉 100g
糖少许	温水 150g
竹签适量	糖 50g
味琳 25g	生抽 25g
水 50g	水淀粉少许
海苔丝少许

御手洗丸子的做法

步骤1

将大米粉、糯米粉、糖混合，搅拌均匀。

步骤2

加入150g温水，和成面团。

步骤3

面团搓成长条，取小剂子在手掌中搓成圆形的丸子。

步骤4

水烧开后倒入丸子，煮至浮起。

步骤5

再煮1分钟后捞出，入凉水或冰水冷却防粘，丸子也能更有弹性。

步骤6

取竹签，串上丸子，每个竹签串三个左右。

步骤7

锅里加入50g糖、25g味琳、25g生抽和50g水煮开。

步骤8

加入少许水淀粉，把酱汁调得浓稠些。

步骤9

丸子刷上酱汁，撒上海苔丝。

步骤10

小小的丸子超可爱，搭配一个日式小碟子，满满的和风扑面而来！

御手洗丸子的烹饪技巧

1、丸子煮好后放入凉水或冰水中，可以增加弹性。 2、想吃烤丸子的，可以将丸子放在烤网上刷油烤4分钟。 3、丸子本身没有味道，所以酱汁非常重要，酱油：味琳：水：糖的比例为 1:1:2:2 4、家里没有味琳的话可以用普通料酒代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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