冰花虾

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看到粉丝和虾，很多人都以为我做的应该是千丝万缕虾吧，哈哈，我本来也是要做这个的。可是我的粉丝泡的太久了，炸的时候变成了花，所以取名叫冰花虾。颜值是不是很高啊？味道也好，外面脆，里面鲜。可以作为一道年菜哦，吃完虾一定要用洁柔纸巾擦擦手哦。

鸡蛋粉丝炸虾的用料

虾 6只 粉丝 一把
盐 少许 胡椒粉 少许
鸡蛋 一个 淀粉 少许
食用油 适量

鸡蛋粉丝炸虾的做法

冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

虾去头，去壳，尾巴和紧挨着的皮留着。然后开背去虾线。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

虾用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

干粉丝泡发。如果想做千丝万缕虾，粉丝要凉水浸泡，不能泡太久。如果是想做出冰花的效果，那就泡久一点，放冰箱，隔夜浸泡吧。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

蛋液一个。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

虾蘸一下淀粉，然后再蘸一下蛋液，把粉丝缠在虾上，尾巴露出来。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

锅里放多一点油，油温5成热的时候放入虾炸。入锅后不用搅拌，会粘的。炸好后很脆，掰开就可以了。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

炸一次后捞出来，油温提高，复炸一次，迅速捞出来就完成了。喜欢更脆的可以多炸一会。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

虾入锅的时候千万不要用筷子动，会粘掉粉丝。只要晃动锅，不沾锅底就可以。金黄色的身子，红色的尾巴，好看极了。
冰花虾#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

复炸是为了表面更酥脆，还能炸出里面多余的油哦。

鸡蛋粉丝炸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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