惠灵顿羊排佐牛油果莎莎

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在西餐中，名字里有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。 至于与滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”的关系，多半是因为公爵的偏爱。

惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的用料

羊排 100g 酥皮 2片
松露片 4片 过筛蛋液 2茶匙
红圣女果 2个 黄圣女果 2个
白洋葱 20g 牛油果 30g
香菜 1撮 海盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙 橄榄油 30毫升

惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法

惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解1

步骤1

羊排处理： 羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解2

步骤2

用手轻压方便入味。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解3

步骤3

摆上松露片。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解4

步骤4

包上酥皮。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解5

步骤5

刷上蛋液。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解6

步骤6

用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解7

步骤7

莎莎酱： 将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解8

步骤8

将烧热橄榄油泼在碗里。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解9

步骤9

最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。
惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法图解10

步骤10

装盘。

惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

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