西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。

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我是很喜欢喝汤的,好在旺强做汤是强项,今天旺强就教大家做一道简单易学的西湖牛肉羹,又美味又养胃。

西湖牛肉羹的用料

牛肉丝 160克 嫩豆腐 350克
香菇 6朵 胡萝卜 半根
淀粉 两大勺 鸡蛋 3个
香菜 3根 两勺
料酒 1大勺 白胡椒粉 1勺
鸡精 1大勺 芝麻油 1勺

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解1

步骤1

牛肉丝切粒放入碗中,加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解2

步骤2

胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒,香菜切碎,鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用,水淀粉准备一碗备用。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解3

步骤3

起锅烧水,待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解4

步骤4

锅中加入大半锅水,待水沸腾后加入牛肉粒、香菇粒、胡萝卜粒与豆腐粒。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解5

步骤5

继续大火煮制2~3分钟后加入一勺盐、一勺白胡椒粉与一大勺鸡精调味。 待再次沸腾后勾入水淀粉,水淀粉的勾入量以锅中略显浓稠而又可以流动为最佳,接着将打好的蛋清勾入,锅中沸腾后略微搅拌即可关火。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解6

步骤6

准备一个大碗,碗中放入切好的香菜碎,将煮好的羹放入碗中,加入一勺芝麻油即可享用。
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。的做法图解7

步骤7

肉鲜汤浓豆腐嫩,香醇可口,老少皆宜。这么美味的汤羹喝完一碗还想喝第二碗,重点是很好做啊,快来试试吧。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

淀粉、料酒、鸡精用的是略大一点的勺子。 盐、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-17

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