西湖牛肉羹

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说起这道牛肉羹有个小故事的，前几天宝贝再学校吃午餐，吃了这道牛肉羹，之后他觉得特别好吃，就去问老师了，汤名，食材等……哈、回来就和我描述，之后今天做了这道西湖牛肉羹给他，放学回来，迫不及待的喝了一口，不由的说道，嗯，就是这个味儿。

西湖牛肉羹的用料

牛肉 30g 内酯豆腐 半盒
香菜 1颗 小葱 1根
料酒 1勺 盐 依个人口味
淀粉 3g 十三香 1g

西湖牛肉羹的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

牛肉小块。(选用牛里脊肉)
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

放入绞肉机中，绞成肉糜。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

豆腐切丁。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

起油锅，加入腌制好的牛肉末。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

中小火煸炒至牛肉变色。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

加入纯净水。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

再加入焯水的豆腐丁。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解12

步骤12

按个人口味加入盐。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解13

步骤13

再加入十三香大火烧开。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解14

步骤14

烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解15

步骤15

再次烧开，搅拌均匀。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解16

步骤16

倒入化开的淀粉液勾芡。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解17

步骤17

关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解18

步骤18

西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解19

步骤19

盛出装入烫碗中。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解20

步骤20

宝贝一口气喝了两碗。
#母亲节，给妈妈做道菜#西湖牛肉羹的做法图解21

步骤21

营养均衡的牛肉羹。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

牛肉最好选用里脊肉，用冷水反复将血水泡出再绞肉糜，肉糜腌制后再用。我用这款套锅是24CM带蒸笼上下套锅，特别实用，爱就是简简单单的为家人做顿饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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