黄油版杂花酥

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桃之妖妖无雙
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用黄油替代了猪油，木糖醇替代了白糖，适合清真和血糖高人群。

黄油的用料

以下是油皮 中粉 150g
木糖醇 35g 黄油 55g
水 60g 以下是油酥
低粉 120g 黄油 65g
抹茶粉 8g 紫薯粉 10g
馅料（看自己喜好） 适量

黄油的做法

黄油版杂花酥的做法图解1

步骤1

将油皮材料放面包机里揉面30分钟，酥皮活好后分成2份各加抹茶粉和紫薯粉活成面团盖上保鲜膜醒发。
黄油版杂花酥的做法图解2

步骤2

揉好的油皮（30分钟已出薄膜了）分成相等的8份，紫薯酥皮和抹茶粉酥皮各分成相等4份，全部盖上保鲜膜。
黄油版杂花酥的做法图解3

步骤3

用油皮包酥皮，像包汤圆那样包好压扁，如图
黄油版杂花酥的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成长条再如图卷起，盖上保鲜膜
黄油版杂花酥的做法图解5

步骤5

所有的擀好后盖保鲜膜静置20分钟
黄油版杂花酥的做法图解6

步骤6

继续压扁，用刀切去两头的白边卷起醒发20分钟。
黄油版杂花酥的做法图解7

步骤7

如图所示，用刀从中间切开，压扁擀一下包馅，注意切口面在下面，包好，放在铺了烤布的烤盘上。
黄油版杂花酥的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，烤箱200℃预热10分钟（这个看自家烤箱性能）
黄油版杂花酥的做法图解9

步骤9

烤盘放烤箱中层200℃30分钟出炉，放烤网上晾下。（20分钟后观察上色，及时盖锡纸，我没盖面有点微黄）

黄油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 桃之妖妖无雙 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 烤 甜 烤箱

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