荠菜香冬笋

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荠菜香冬笋的用料

荠菜 100克 冬笋 2颗
水 适量 盐 适量
白砂糖 适量 鸡汁 适量
芡粉 适量

荠菜香冬笋的做法

荠菜香冬笋的做法图解1

步骤1

冬笋切开放入水中加些盐煮开。
荠菜香冬笋的做法图解2

步骤2

抄过水的笋切成滚刀块放入骨头汤煮制20分钟。
荠菜香冬笋的做法图解3

步骤3

荠菜洗净放入开水里穿烫，变色后过凉水，挤干水分切成末。
荠菜香冬笋的做法图解4

步骤4

锅里放少许油煸炒冬笋，加入骨汤、盐、糖、鸡汁略煮两分钟，放入荠菜末翻炒。

步骤5

最后勾芡淋上香油起锅。

荠菜香冬笋的烹饪技巧

冬笋抄过水后需要把老的部分去除，只留嫩的部分炒菜。 冬笋放骨汤里煮制使得笋的口感和口味更好。 由于有荠菜所以油量不能太少，最后淋香油起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 冰蓝无情 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 下饭菜 咸 家常味

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