八喜罗汉斋

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民间有“年初一吃斋,胜过吃一年斋”的说法,不少老广州的街坊都会在大年初一准备一道斋菜。“罗汉斋”就是其中一种,这道菜取十八罗汉吉祥之意,传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。 生活的富足需要勤勤恳恳,身体的健朗,需要健康的生活饮食。腐竹寓意“富足”,也是春节不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意,勤快,勤勤恳恳,幸福美好的生活。

八喜罗汉斋的用料

腐竹 150克 干木耳 30克
香菇 100克 荷兰豆 200克
甜豆 100克 胡萝卜 100克
粉丝 80克 芹菜 100克
花生油 10ml 8克
生抽 3ml 蚝油 1ml
3克 生粉 10克

八喜罗汉斋的做法

八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备食材:腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、分别洗净,切好待用;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

腐竹、粉丝、干木耳分别泡发;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

热锅,倒油,放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起锅;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

荷兰豆、甜豆,煸炒五成熟;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

加入腐竹、粉丝煸炒;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡萝卜丝,一起加入;
八喜罗汉斋#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

所有调料 入锅,淀粉需加水拌均,炒干收汁即可。

八喜罗汉斋的烹饪技巧

1.罗汉斋选择新鲜食材; 2.根据当地的蔬菜加入适合自己口味; 3.两两相差不太大食材一起炒,不但相互香味,还能节省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-18

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