培根戚风

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总做甜味蛋糕，也做个带肉的尝尝，更适合做早餐吧！

培根戚风的用料

蛋白 3个 蛋黄 3个
细砂糖(加入蛋白中) 23g 细砂糖(加入蛋黄中) 12g
玉米油 58g 低粉 90g
培根 2片 水 58克
盐 1克

培根戚风的做法

培根戚风的做法图解1

步骤1

培根用平底锅稍微煎一下，不用放油。
培根戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加盐，糖乳化均匀。
培根戚风的做法图解3

步骤3

砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。
培根戚风的做法图解4

步骤4

取1／3蛋白加入蛋黄中拌匀。
培根戚风的做法图解5

步骤5

再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀，再加入过筛的低粉。
培根戚风的做法图解6

步骤6

放入切碎的培根。
培根戚风的做法图解7

步骤7

面糊放入法焙客的4寸模具中，振出气泡。
培根戚风的做法图解8

步骤8

烤箱下层140度，45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。

培根戚风的烹饪技巧

鸡蛋用的中号的，原方是6寸的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 烤 香 无水印

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