小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡

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转眼间，离农历新年已经只剩几天了。 新的一年，是鸡年， 所以做了这款萌萌哒小鸡蒸包子， 算是迎接新年吧。 第一次凹这种造型， 做出来嘴有点太大了， 有点像大黄鸭， 不过头顶的鸡冠证明它是一只鸡啦！ 这烈焰红唇， 搭配小小的眼珠子， 圆圆的身子憨态可恭， 无论大人和小孩， 看到这包子一定都会忍俊不禁。 这款包子不但有呆萌的外表， 面团中还加入了番薯， 形成天然的黄色， 还能隐约看到番薯的纤维。 过年的时候少不了大鱼大肉， 番薯的膳食纤维非常丰富， 用来调理肠胃是最好不过了。

小鸡番薯蒸包的用料

中筋面粉 150g 清水 90g
番薯泥 70g 酵母 2g
砂糖 20g 植物油 10g
红色色素 适量 番薯泥 （内馅） 170g
黑芝麻 适量

小鸡番薯蒸包的做法

小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解1

步骤1

番薯削皮切薄片，蒸10-15分钟直到全熟。 （番薯去皮后重量约为240g）
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解2

步骤2

取出番薯用叉子压成泥。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解3

步骤3

取出70g的番薯泥和主料一起倒入面包机。 （色素先不要下哦）
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解4

步骤4

启动面包机的揉面功能，揉成光滑面团。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解5

步骤5

面团和好后发酵至2倍大。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解6

步骤6

之前剩下的240g番薯泥分成7等份。 （图中是算错了，多做了一份。）
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团，揉光滑排气，然后分成8等份。 取出一份加入适量的红色素，色素一点点加，不然就不能补救了， 色素不需要太多，因为蒸好后颜色会变深。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解8

步骤8

将色素揉均匀，颜色应该是浅红色偏橙，手机有色差。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解9

步骤9

红色面团分成7份稍大的小球，和7个稍小的小球。 分别作为鸡的嘴巴和鸡冠。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解10

步骤10

取一份黄色面团，用擀面杖擀成圆皮，包馅。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解11

步骤11

包好后收好口，收口朝下。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解12

步骤12

取一块油纸垫着包子，在包子上面抹一点水， 然后将一大一小的红色面团放在鸡冠和鸡嘴的位置。 用牙签在鸡冠和鸡嘴的中间压一下，压紧点，不然会掉。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解13

步骤13

然后用黑芝麻作为鸡眼睛。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解14

步骤14

包子放进蒸笼，盖上锅盖静置10分钟左右。 然后冷水下锅，水开后蒸10分钟左右。
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解15

步骤15

蒸好后闷2分钟再打开锅盖，不然可能会皱哦。 打开锅盖的时候，我被萌到了！
小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡的做法图解16

步骤16

来，亲一个~

小鸡番薯蒸包的烹饪技巧

1.包子最后一次醒发不要太久，不然发太大蒸好容易变形。 2.蒸好后闷2分钟再打开锅盖，不然可能会皱哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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