芝士面包

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yoyo157
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买了两盒250克的奶油奶酪，做慕斯用了300克，余下200克开了包装保质期就很短了，就做了这一款芝士面包，因为有芝士，用袋子封好，放个一两天还是松软可口！

芝士面包的用料

高粉 600g 水 160g（不要一下子加完，面粉不一样，吸水性也不一样）
全蛋液 80g（大概三个中型鸡蛋） 干酵母 8g
盐 8g 黄油 60g
白沙糖 90g 奶油奶酪 200g
白芝麻 适量 鸡蛋（刷面包用） 1个

芝士面包的做法

芝士面包的做法图解1

步骤1

所有的食材除黄油外，全部放入面包桶，三个和面程序后加入室温软化的黄油，再一个和面程序后，室温放至一个小时（冬天室温低于10要放一个小时，室温到20度以上十几分钟就可以了），然后盖上盖子放入冰箱冷藏12小时以上，我一般是放24小时，低温发酵可以让面包更松软！
芝士面包的做法图解2

步骤2

第二天，把发好的面团从冰箱拿出，室温回暖半个小时（时间长短和室温有关，屋里暖和放10分钟就可以了）
芝士面包的做法图解3

步骤3

将面团分成小剂子！（因为手上都面，就用了网上的图）
芝士面包的做法图解4

步骤4

把面团擀成牛舌状（网图）
芝士面包的做法图解5

步骤5

卷起放到烤盘里（网图）
芝士面包的做法图解6

步骤6

放到温暖的地方进行二发，（我的烤箱有发面的功能，烤盘放上水，放到最底层，上面放上烤架，放上盖上保鲜膜的面包盘，用时一个小时）发成胖胖的面团，刷上蛋液，撒上芝麻！
芝士面包的做法图解7

步骤7

烤箱加热180度，中层，40分钟！中间看到表层上色了，盖上锡纸
芝士面包的做法图解8

步骤8

焦黄松软的面包烤好了
芝士面包的做法图解9

步骤9

面团多，又烤了一个吐司型的！

芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 yoyo157 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 甜面包 面包

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