蛋黄酥

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第一次吃就爱上的酥点，忍不住亲手做给自己吃，深深的爱上了它更爱上了自己！

蛋黄酥的用料

中筋面粉 110克 猪油 40克
糖粉 18克 水 35～40克
低筋面粉 100克 猪油 45克
红豆沙 200克 咸蛋黄 8个
蛋黄 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

食材准备，将水油皮（低筋面粉，糖粉，水猪油）和油皮（低筋面粉，猪油）分别揉匀成两个面团。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮及油皮分别揉成大小合适的八个面团，水油皮盖湿布松弛15分钟，
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

豆沙分成25克一粒揉圆
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把蛋黄包进豆沙揉圆待用。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将油皮包进水油皮后分别擀开来如图再从上往下卷起来，重复再擀一次方法一样。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

全部擀好好的状态，继续盖湿布松弛20分钟。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

松弛好后将面团擀成圆形面皮包上蛋黄豆沙团，放入垫上油纸的烤盘。刷上蛋黄液再粘上芝麻，上下火180度（根据自家烤箱温度调节）30-35分钟。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

随时观察待烤成金黄就可以了！香喷喷的满屋子，入口酥香。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

来一张特写！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 吖吖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 酥饼 烤箱

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