鲍汁海参拌饭

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你小时候有没有吃过酱油拌饭？ 一点酱油，加点葱花与花生油，不知道为什么即使没有菜的相伴也总能吃完，这大概是小时候记忆最深的一种食物了。 一碗热腾腾的米饭，淋点酱油，用筷子轻轻划破一个水波蛋，让蛋黄、酱油与Q弹软糯的米饭充分融至，这种味道与口感真是美妙，每每回忆都想立刻尝试！ but！今天要做的是酱油拌饭的升级版 — 鲍汁海参拌饭 / Sea cucumber bibimbap

鲍汁海参拌饭的用料

球海参 3个 花胶 3个
香菇 30g 葱头 3个
葱花 20g 鲍汁 两勺
酱油 1勺 生粉 半勺

鲍汁海参拌饭的做法

鲍汁海参拌饭的做法图解1

步骤1

我们先准备好食材。 选择的海参是球参，有超强的弹性，适合焖炒，最重要的是价格亲民！ 还有花胶，花胶就是深海鱼的肚子，富含胶原蛋白，美容养颜；另外可以准备香菇，你也可以加点虾类的海鲜。
鲍汁海参拌饭的做法图解2

步骤2

接下来处理食材。 将海参切条，花胶可切段，葱头切碎、切段；姜切片，姜是与花胶一起煮去腥味的。
鲍汁海参拌饭的做法图解3

步骤3

热油，将葱头切碎下锅里爆香， 直到葱头焦化后捞起扔掉，我们只要喷香的葱油！油可以多点哦！
鲍汁海参拌饭的做法图解4

步骤4

葱油好了之后，将海参、花胶一同倒入 淋上一勺酱油翻炒几下。
鲍汁海参拌饭的做法图解5

步骤5

翻炒几下后，加入鲍汁，两勺就够了，主要还是取决于你的鲍汁是偏咸否，你可以先尝试一下再决定！
鲍汁海参拌饭的做法图解6

步骤6

放入香菇翻炒一会，倒入高汤焖煮10分钟。 接下来就是看着冒泡静静等候了... 等到汁水渐渐浓稠时，可加点淀粉勾芡收汁就ok了！
鲍汁海参拌饭的做法图解7

步骤7

一碗美味拌饭的秘密是什么？ 酱汁和米饭！ 吃过很多拌饭，如果米饭煮的不好，那么就没有吃下去的欲望。米饭是一碗拌饭料理的关键，美味的酱汁没有找到合适的米饭，就像一个失去灵魂空洞的人。
鲍汁海参拌饭的做法图解8

步骤8

按照个人喜好装盘，我喜欢排排站.. 待会一夹就是一整块。
鲍汁海参拌饭的做法图解9

步骤9

所有食材摆放好后，就淋上酱汁
鲍汁海参拌饭的做法图解10

步骤10

最后撒上一点葱花收尾！
鲍汁海参拌饭的做法图解11

步骤11

鲍汁海参拌饭，完成！
鲍汁海参拌饭的做法图解12

步骤12

轻轻抬起米饭，让酱汁流满米饭
鲍汁海参拌饭的做法图解13

步骤13

抬起一块，就好像一块海参寿司
鲍汁海参拌饭的做法图解14

步骤14

这道升级版的酱油拌饭，将提味的酱油换成鲜美的鲍汁，一口下去不仅有满身幸福感，这道海参拌饭还有满满的胶原蛋白，简直是肌肤的天然增补剂！

鲍汁海参拌饭的烹饪技巧

米饭一定要煮好！就只有这个要求啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 洋明与松政的厨房 编写，未经授权不得转载

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