陕西户县名吃^_^菜疙瘩

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菜疙瘩是陕西关中一代的吃法，在缺油少粮的年代，农民种的粮食都交上去了，种粮食的人吃不上饭，只好去挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜 蓿和麸子，刮油最厉害，吃的人直犯晕。 哈哈，不过我今天教给大家的是用菠菜和莴笋叶一起做出来的，其实只要是绿色蔬菜都可以，个人认为还是莴笋叶做出来的比较好吃，茼蒿也不错，看大家喜好啦

菜疙瘩的用料

面粉 250g 菠菜 一斤
莴笋叶 一斤 食盐 适量
碱面 适量

菜疙瘩的做法

陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解1

步骤1

把菠菜和莴笋叶切碎
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解2

步骤2

将切碎的蔬菜放入一个小盆中
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解3

步骤3

撒入适量盐，根据平时调饺子陷的放盐量即可
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解4

步骤4

把菜汁揉捏出来
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解5

步骤5

揉捏菜汁
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解6

步骤6

不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解7

步骤7

加入250克面粉，一般的馒头饺子面粉，也可根据个人情况多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解8

步骤8

将面粉跟菜搅拌均匀
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解9

步骤9

放入适量碱面，可跟盐一样多
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解11

步骤11

我家没有蒸锅，所以用炒菜锅蒸
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解12

步骤12

将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，上汽后蒸20分钟即可
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解14

步骤14

自己调的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩
陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法图解15

步骤15

可以粘辣椒油吃，味道棒棒哒，健康，热量低的绿色饮食，可以搭配红豆粥一起吃

菜疙瘩的烹饪技巧

1.菜疙瘩的软硬可根据面粉的多少决定，我做的面粉少了一些，这样感觉健康，多吃蔬菜少吃面可以减肥嘛，嘿嘿！ 2.沾料可以根据自己口味调 3.搭配白米粥好吃好消化，还养生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 恐龙小猫 编写，未经授权不得转载

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