客家面夹

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年华已去
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小时候妈妈会给我们煮这个吃，觉得萝卜虾米瘦肉做出来的面夹汤好鲜甜，不想吃饭的时候都能吃上一大盘。

客家面夹的用料

火腿肉或者瘦肉 约150克 白萝卜 小一条
虾米 约30克 葱 两颗
胡椒粉 适量 盐 适量
高筋面粉 约150克 腐皮（可不要） 少量

客家面夹的做法

客家面夹的做法图解1

步骤1

面粉揉好放着，萝卜刨成丝，火腿肉切粒（如果放瘦肉，切好后用适量油盐酱腌制一会）虾米洗干净，腐皮切细。
客家面夹的做法图解2

步骤2

葱切好，葱白分开放。烧开半锅水。
客家面夹的做法图解3

步骤3

锅热以后放油，放入葱白，虾米，腐皮爆炒一会等香味出来再放入火腿肉，翻炒几遍再放入萝卜丝，放适量盐炒一会就可以停火了。
客家面夹的做法图解4

步骤4

把炒好的萝卜丝配料全部放入开水锅煮一会，在面团边上撕小块小块的面块往锅放，尽量捏薄一些，不要太大块。中途用汤勺搅动几下。面团全部撕完就盖上煮几分钟，放适量胡椒粉和盐，葱段，搅拌几下就可以吃了。

客家面夹的烹饪技巧

这个份量煮了两个成人吃得很饱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 年华已去 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 咸

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