自制宝宝午餐肉★无添加剂

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每个人心中肯定都有过这个小铁盒，出自梅林罐头厂。小时候如果能吃上这么一盒，绝对倍儿美！赶脚又透漏年龄了... 最近一次吃应该是在某麻辣香锅店或者火锅店，要不是做给BO爷吃，好像很久没研究过午餐肉了。 感觉午餐肉吃起来比丸子还要方便哦！而且口感更加嫩嫩的，给宝宝做个小饼，下个面条、做个汤、焖个饭，样样都可以！是给宝宝补铁不可错过的好方法。 存储上冷藏的话3天内吃完，可以切成片冷冻，吃之前拿出来化一下就可以啦，很方便哒！ 自制的午餐肉，无任何添加剂，所以就是肉肉本身的颜色，而不是咱们记忆中的粉红色哦!

午餐肉的用料

猪梅花肉 160g 鹌鹑蛋 2个
玉米淀粉 10g 面粉 10g
清水 25g 宝宝酱油 3g
盐 一丢丢 大葱 3g
姜 一片

午餐肉的做法

自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解1

步骤1

准备食材。1岁以下的宝宝，宝宝酱油和盐不加。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解2

步骤2

将鹌鹑蛋、玉米淀粉、面粉和水全部霍霍到一起，搅拌成无颗粒的面糊。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解3

步骤3

将葱花尽量切碎一点。姜我用压蒜器压出姜汁，然后将压出来的姜蓉也保留。不用压蒜器的话就尽量切成细细的姜末。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解4

步骤4

将梅花肉切块，同葱末和姜蓉姜汁一起放入辅食机搅拌杯。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解5

步骤5

先转动辅食机搅拌几下，因为比较干所以搅拌的比较粗。所以我将面糊倒进去一丢丢，倒进去一点就好，起到润滑的作用，然后继续盖上盖子搅拌，尽量多搅拌几次，一定要将肉糜搅拌的灰常细腻。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解6

步骤6

搅拌成这种程度就ok啦。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解7

步骤7

然后将肉糜倒入一个大碗中，倒入盐和宝宝酱油，然后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解8

步骤8

慢慢倒入面糊，然后继续用筷子沿着一个方向搅拌，将肉糜搅拌上劲儿。搅拌成差不多这种发粘的状态就可以。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解9

步骤9

找个模具，然后刷一层油。我用的BO爷的辅食盒，这个辅食盒是150ml的。这些肉装了差不多两盒。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解10

步骤10

将肉糜放入容器，用刮刀压实，一定要压实，否则蒸好后里面容易有气泡。然后刮刀沾点水，将表面抹平。强迫症在这个步骤来回抹了n次...
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解11

步骤11

将模具表面盖上保鲜膜，或者用什么盘子盖着也行，防止水蒸气影响表面。开水上锅，水开后大火蒸30分钟即可。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解12

步骤12

蒸好后，稍微凉晾，倒扣脱模就可以了。很轻松脱模，一下就掉下来了。
自制宝宝午餐肉★无添加剂的做法图解13

步骤13

凉晾后切片，就可以给宝宝次了，做汤、下面条、炒饭都可以的！

午餐肉的烹饪技巧

* 肉建议选择梅花肉，有一点点肥肉，而且也比较嫩，用里脊的话太柴了。 * 放入模具要尽量压实，可以用手蘸水，然后使劲儿压一压。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 午餐 锅具 蒸锅

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