酸菜兔

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超下饭的一道菜

酸菜兔的用料

兔子 适量 酸菜 适量
泡辣椒 适量 大蒜 仔姜 老姜 适量
八角、桂皮、花椒 适量 二荆条 小米辣 适量
味精 适量

酸菜兔的做法

酸菜兔的做法图解1

步骤1

配料如图：二荆条 小米辣切筒 ，蒜姜拍碎切好(如果全部用仔姜更好 这次我是老姜和仔姜混着用的 因为现在仔姜真的是很贵啊[可怜][可怜] 味道也没有当季的那么足) 酸菜洗好切好 ~八角 大料 花椒适量
酸菜兔的做法图解2

步骤2

腌兔肉：买回来的兔肉洗干净沥干，加盐 鸡蛋清 少量调和油 水淀粉 腌10-20分钟备用 这样更嫩更入味
酸菜兔的做法图解3

步骤3

菜籽油烧熟 稍微冷却后 倒入腌好的兔肉稍微滑一下 兔肉变白 就把肉盛起来放旁边备用 剩下的油用来炒料
酸菜兔的做法图解4

步骤4

先把花椒大料八角炒香 然后把切好酸菜炒香 炒出香味后加一点点豆瓣
酸菜兔的做法图解5

步骤5

酸菜炒的差不多了 就把滑好的兔肉 和剩下的配料(二荆条 小米辣 蒜 姜)倒下去
酸菜兔的做法图解6

步骤6

不停的翻炒

步骤7

翻炒

步骤8

翻炒

步骤9

放少许味精 调味起锅

酸菜兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 小玉儿的私房菜 编写，未经授权不得转载

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