素炒苕尖

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里格心情
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红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老， 预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。 这道菜在四川很常见，制作起来也简单快捷，对于晚餐来说，是很好的素菜，下饭不油腻，家人朋友都爱吃我做的这个菜，一起学起来。

素炒苕尖的用料

苕尖 一斤 独蒜 两个
姜 一片 花椒 10粒
剁椒 一勺

素炒苕尖的做法

素炒苕尖的做法图解1

步骤1

苕尖摘好以后，加少许盐泡在清水里五分钟左右，加盐是为了祛除一些残留的农药。
素炒苕尖的做法图解2

步骤2

准备以上材料，备用。
素炒苕尖的做法图解3

步骤3

锅烧干，油适量，四成热依次放入姜蒜，剁椒花椒，小火扁香，30秒后加入苕尖后转大火炒三分钟左右，一定把苕尖的杆炒耙才好吃，最后加盐鸡精装盘。

素炒苕尖的烹饪技巧

1.我加了自制的湖南剁椒，所以味道出奇的棒。如家里没有剁椒的同学，可选择清炒或者加入干辣椒，制作步骤一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 里格心情 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 清淡 爽口 中国菜

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