元宵小南瓜

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Sita小姐
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其实跟元宵没多少关系，南方人对元宵节没北方人着重，只是刚好过年时带回一些乡下南瓜，又遇上元宵节，就做些哄哄家人

小南瓜的用料

南瓜 250g 糯米粉 150g
玉米淀粉 40g 砂糖 40g
馅料 适量

小南瓜的做法

元宵小南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去囊切片，开水整10分钟左右。我忘了拍，直接就是蒸好的样子
元宵小南瓜的做法图解2

步骤2

趁热用勺子压成泥，拌入砂糖
元宵小南瓜的做法图解3

步骤3

等南瓜泥微温的时候一次性倒入糯米粉、玉米淀粉，拌匀
元宵小南瓜的做法图解4

步骤4

拌好的面团状态是不粘手、偏干一点点的，然后分成约30g的小面团
元宵小南瓜的做法图解5

步骤5

包入自己喜欢的馅料，我这个是红豆泥馅，约20g/个，也可以包巧克力之类，馅料就选自己喜欢的
元宵小南瓜的做法图解6

步骤6

用牙签在面团上压“米”字形状的线，再按线路一直压，再调整成南瓜的样子，这个我不太会表述，然后照片是孩子爸拍的，女儿奴的镜头永远在女儿身上，大家将就着，自己脑补下吧
元宵小南瓜的做法图解7

步骤7

成品大概就这样，然后拿瓜皮也行枸杞也行葡萄干也行，粘在上面做瓜蒂
元宵小南瓜的做法图解8

步骤8

垫上油纸，冷水下锅蒸10分钟，刚好
元宵小南瓜的做法图解9

步骤9

蒸好要最起码晾个五分钟十分钟再夹，不然会粘油纸，两娃一直围着桌子边等着，等到不耐烦了，哈哈哈
元宵小南瓜的做法图解10

步骤10

成品就这样
元宵小南瓜的做法图解11

步骤11

噔噔噔

小南瓜的烹饪技巧

南瓜的重量是去皮去囊生的状态的重量 南瓜蒸好后要挤掉一些水份，在和面的时候可以适当预留配方外10-20g的粉，反正面团粘就加粉，干就加一点水 冷水下锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 Sita小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 家常味 香 家常菜

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