湘西酸辣椒炒肉

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从小到大，这个酸辣椒最下饭。酸辣椒和剁椒不同，要选择肉多的辣椒，发酵，酸的同时，去除油腻，和肉是绝配。如果单纯素炒，也是湘西人民的家常菜。 我是怀化人，出门在外，吃不到家乡的味道，这种放在坛子里的美食，就是上天对家乡味蕾的眷顾。

辣椒炒肉的用料

后腿肉 250g 酸辣椒 150g
香菜 100g 大蒜 四个
蒜叶 100g 酱油 适量

辣椒炒肉的做法

湘西酸辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

准备食材，肉切条，肥肉切片，分开。蒜拍碎。酸辣椒斜着切。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

蒜苗和香菜切段
湘西酸辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

油热，爆香肥肉。可以熬老一点。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

放入大蒜，炒一下。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

大蒜爆香后，放入瘦肉，炒至白色。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

把肉铲到锅子边上，酸辣椒放入，用油炒香。你也可以把肉乘出来。炒了酸辣椒之后，再倒入。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

导入六月鲜酱油。这个酱油放入之后，不用放盐和味精了。如果口味重，可以自己加入。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

放入香菜和蒜苗。
湘西酸辣椒炒肉的做法图解9

步骤9

炒熟蒜苗之后，就可以起锅了
湘西酸辣椒炒肉的做法图解10

步骤10

酸辣爽口的湘菜。

辣椒炒肉的烹饪技巧

酸辣椒一定要爆香。可以在某宝上搜湘西酸辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 旋木普 编写，未经授权不得转载

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