粗粮豆沙包

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大学时入了健身的坑，燃起了对粗粮的爱，奈何学校食堂高油，而且多以白面和米饭为主，终究没自己做的顺心。于是 "双十二"的时候买了全麦面粉和小麦胚芽，寒假回家做起来呀！ 我和麻麻都超级爱吃豆沙包，那这一款粗粮豆沙包真真是极好的啊！可以放在冰箱里冷藏2-3天，早上蒸个包子，配上牛奶燕麦或果汁，营养加分！偶耶！

豆沙包的用料

白面粉 200g 全麦粉 100g
酵母 4g 糖 10g(不定)
小麦胚芽(可不加) 50g 红豆 100g
水(和面) 150ml(酌情增减) 水(煮豆子) 250ml

豆沙包的做法

粗粮豆沙包的做法图解1

步骤1

和面食材一览~
粗粮豆沙包的做法图解2

步骤2

酵母先用水融化，然后加入混合面粉中和面，揉光之后盖上盖子或者一层保鲜膜。发酵约为2~3小时。
粗粮豆沙包的做法图解3

步骤3

待面团呈蜂窝状时取出放在案板或者硅胶垫上。
粗粮豆沙包的做法图解4

步骤4

排气，揉圆。
粗粮豆沙包的做法图解5

步骤5

将红豆加水煮(我是放在电饭煲里，也可用高压锅或者其他的深的锅，但是用明火煮比较容易糊，要一直看着比较麻烦)。煮完后加糖，搅拌均匀。（因为要做的适合减脂期吃，所以这个方子放的糖比较少，喜欢甜的可以多放。）
粗粮豆沙包的做法图解6

步骤6

揉成长条，切剂(应该是这个字吧
粗粮豆沙包的做法图解7

步骤7

擀皮包馅，不要擀的太薄，不然很容易破。
粗粮豆沙包的做法图解8

步骤8

包成包子，也可以把口收了。(这个包的有点丑啊)
粗粮豆沙包的做法图解9

步骤9

笼屉铺笼布或者刷油，防粘。静止15~20min，等待二次发酵。 然后开大火，水开后转中小火蒸25-30min。 整完不要立即打开盖子，等待10min左右开锅，防止包子皮遇冷回缩塌陷。
粗粮豆沙包的做法图解10

步骤10

好啦，拿出来直接吃或者拍个照晒到朋友圈呀！

豆沙包的烹饪技巧

1.发酵时间根据室温进行调整，但不应该低于2h。也可以用烤箱或者蒸笼加快发酵速度。 2.水量，火力以及蒸的时间应该根据情况做调整。 希望大家都做出好吃的豆沙包！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 Die_Fische 编写，未经授权不得转载

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