【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~

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传统的酥点加上一点点的小心思，就成了烤箱里绽放的花朵~ 好吃又好看

桃花酥的用料

水油皮材料： 低筋面粉 110克
猪油 40克 温水 40克
糖粉 20克 油酥面团材料：
低筋面粉 100克 猪油 50克
红色素 1滴 内馅部分：
红豆沙 180克 装饰：
蛋黄液 适量 黑芝麻 适量

桃花酥的做法

【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解1

步骤1

饮一杯桃花醉，
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解2

步骤2

品一朵桃花酥。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解3

步骤3

1:将水油皮的材料混合揉成面团，继续揉面至完全阶段（能拉出薄膜状态）。 将油酥面团的材料混合，手抓成团即可。 以上分别盖上保鲜膜，室温松弛1小时松（不能省略）
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解4

步骤4

2：把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份，滚圆。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解5

步骤5

3：把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解6

步骤6

4：松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解7

步骤7

5：再用同样的手法，将松弛好的面团擀成椭圆形，进行第二次擀卷。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解8

步骤8

6：全部擀卷好的面团，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解9

步骤9

7：松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解10

步骤10

8：把豆沙馅分成12等份 裹入面团里，滚圆。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解11

步骤11

包裹好豆沙馅，滚圆。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解12

步骤12

9：把面团按扁成圆形，用小刀片切割出花型。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解13

步骤13

10：捏合边缘，蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解14

步骤14

11：放入预热好的烤箱170度35分钟（可根据自家烤箱温度来调整）
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解15

步骤15

二月春归风雨天，碧桃花下感流年。
【桃花酥】烤箱里绽放的花朵~的做法图解16

步骤16

残红尚有三千树，不及初开一朵鲜。

桃花酥的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-18

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