养生翡翠虾卷

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从日常的饮食中便可获得养生之道，了解和熟悉每种蔬菜瓜果的特点，不仅可以做出吃起来很有满足感的美食，还能让身体更加健康！那小伙伴儿们就一起来研究这些养生美食吧！ 翡翠虾卷，这道美食对于我们养护血管，增强微循环是一个福音！这道菜的主菜是圆白菜，它可保护毛细血管，可防癌抗癌，富含多种抗氧化物预防动脉硬化。圆白菜含糖非常的低，而且含有大量的膳食纤维，控制血脂和血糖非常好，对于血管是最好的保护！ 加之还有营养丰富的玉米粒、胡萝卜粒、虾和猪肉。这道菜真是口感棒棒的呢！

养生翡翠虾卷的用料

虾 15个 松心圆白菜 8片菜叶
蛋清 半个 猪肉馅 80克
甜玉米/袋装玉米粒 小半根 胡萝卜 半根
小香葱 1根 姜 1片
淀粉 2勺 盐 半勺
清水 2-3大勺 白胡椒粉 小半勺

养生翡翠虾卷的做法

养生翡翠虾卷的做法图解1

步骤1

准备以上食材，最好挑选松心圆白菜：质地薄，口感松脆。玉米也可以直接买袋装玉米粒。
养生翡翠虾卷的做法图解2

步骤2

整片叶子的剥下来最好，胡萝卜切丁，大小和玉米粒差不多。
养生翡翠虾卷的做法图解3

步骤3

剥下的菜叶用开水快速焯一下水，迅速捞起来
养生翡翠虾卷的做法图解4

步骤4

迅速的将捞出的菜放入冰水中激一下，迅速的从冰水中捞出，这是让圆白菜爽脆的第二个方法。焯水快可以最大程度的保护圆白菜中的维c不流失。这样翡翠皮就做好了。
养生翡翠虾卷的做法图解5

步骤5

玉米焯一下，玉米粒会更容易剥下来，玉米大约开水煮2分钟就可捞出剥粒，胡萝卜粒快速焯水并捞出，胡萝卜也可以不焯水。
养生翡翠虾卷的做法图解6

步骤6

准备半个鸡蛋清
养生翡翠虾卷的做法图解7

步骤7

准备好的玉米粒和胡萝卜粒，玉米胚芽富含维生素e帮助抗氧化
养生翡翠虾卷的做法图解8

步骤8

虾去虾线
养生翡翠虾卷的做法图解9

步骤9

然后用刀拍几下虾，这样做出的虾肉既有粘性又有胶质感
养生翡翠虾卷的做法图解10

步骤10

将虾和肉馅调在一起，别忘了一点姜末和葱末
养生翡翠虾卷的做法图解11

步骤11

加2-3勺清水，肉的口感会更细嫩
养生翡翠虾卷的做法图解12

步骤12

放入半个鸡蛋清
养生翡翠虾卷的做法图解13

步骤13

放入半勺盐，不用太多，因为虾仁自带一点咸味
养生翡翠虾卷的做法图解14

步骤14

放入小半勺白胡椒粉提鲜
养生翡翠虾卷的做法图解15

步骤15

两勺水淀粉，让虾和肉馅更完美的调和在一起
养生翡翠虾卷的做法图解16

步骤16

顺着一个方向调匀肉馅儿，待用
养生翡翠虾卷的做法图解17

步骤17

我们开始包虾卷了，准备一片圆白菜，将调好的馅儿放一勺在菜叶的一边
养生翡翠虾卷的做法图解18

步骤18

将叶子向中间卷起一圈，然后把叶子的两边稍微折一下，收起来，接着再卷起来
养生翡翠虾卷的做法图解19

步骤19

一个漂亮的翡翠虾卷就完成了
养生翡翠虾卷的做法图解20

步骤20

蒸锅烧开了水，在蒸锅里放一个足够大的盘子，把虾卷一个个的放入
养生翡翠虾卷的做法图解21

步骤21

盖上盖子，上锅大气蒸5分钟
养生翡翠虾卷的做法图解22

步骤22

一盘鲜美爽口，且营养的翡翠虾卷趁热吃哦！

养生翡翠虾卷的烹饪技巧

想要做出质地薄，口感松脆“翡翠皮” ，第一，最好挑选松心圆白菜；第二，焯水和激水一定要快；第三，大气蒸的时间不要超过5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 小试牛刀520 编写，未经授权不得转载

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