抖臀蛋糕的用料

鸡蛋 8个 90克
牛奶 80克 低筋面粉 110克
60克 柠檬汁或者白醋 1滴
淀粉 10克 1克

抖臀蛋糕的做法

抖臀蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕粉和淀粉过一下,筛油放入碗里,微波炉加热一分钟,热着倒入面粉里z字形搅拌,再加入牛奶会凝固在一起,不要害怕
抖臀蛋糕的做法图解2

步骤2

我们在这里加入七个蛋黄,一个全蛋,另一个无油无水的盆里放七个蛋白
抖臀蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄和这些材料搅拌均匀,Z字搅拌
抖臀蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入白糖,打发到电动打蛋器提起来,小弯钩不掉落就可以了
抖臀蛋糕的做法图解5

步骤5

1/3蛋白放入蛋黄中翻拌均匀
抖臀蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄倒回蛋白盆中,翻拌均匀
抖臀蛋糕的做法图解7

步骤7

一定要用这种翻拌的方法,如图整成这样
抖臀蛋糕的做法图解8

步骤8

模具里铺好油纸,从高处倒入
抖臀蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热十分钟,下面放一个大烤盘,里面放一大碗水,我们用水浴的方法,160度烤一小时,一定要焖十分钟再打开
抖臀蛋糕的做法图解10

步骤10

撕掉油纸
抖臀蛋糕的做法图解11

步骤11

超级柔软,能抖臀的蛋糕就做好啦,味道超级赞

抖臀蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-01-16 · 天津市

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