烤蛋挞

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因为喜爱吃外酥里嫩的蛋挞，家里冰箱里面永远都备有冷冻挞皮，做起来非常简单方便哦！

烤蛋挞的用料

蛋挞皮 30个 蛋黄 5个
淡奶油 250克 牛奶 250克
白糖 4勺 炼奶（可无） 两勺

烤蛋挞的做法

烤蛋挞的做法图解1

步骤1

准备材料：急冻的蛋挞皮拿出来回温，鸡蛋白和蛋黄分离（蛋白可作它用）
烤蛋挞的做法图解2

步骤2

调蛋挞液：不锈钢盆倒入牛奶、奶油、炼奶、白糖隔热水加温融化白糖备用；蛋黄打散再倒入牛奶混合液中搅拌均匀，筛网过筛一遍，蛋挞液部分完成。用勺子倒入挞皮内八分满，170度预热好烤箱，中下层约30分钟，后面几分钟观察上了虎皮色、满意了～可以提前关火。
烤蛋挞的做法图解3

步骤3

烤到一半可见中间的蛋黄鼓起高高的泡，满屋飘香，叮咚～烤好了^_^蛋挞皮层次分明、酥酥脆脆，里面的鸡蛋嫩滑的不得了！趁热开吃咯！

烤蛋挞的烹饪技巧

调制蛋挞液时，牛奶、奶油和糖隔热水加温融化，然后加入蛋黄液再过筛一下，烤出来的蛋挞口感会比较细腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

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分类： 派挞酥 烘焙 蛋挞 甜 香

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