腊肉炖干笋

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以前吃过炒的新鲜笋子，很嫩很脆，第一次收到送的干笋子，用来炖腊肉，味道真心不错，笋子也好嫩的。

腊肉炖干笋的用料

腊肉 250克 干笋 150
姜 一块 花椒 10粒
盐 适量 平菇 100g
菜苔 200g 白菜 100g
葱 20g 香菜 10g
红油辣椒 50g 醋 少许

腊肉炖干笋的做法

腊肉炖干笋的做法图解1

步骤1

、干笋用热水洗净后，用水慢慢炖。
腊肉炖干笋的做法图解2

步骤2

、腊肉带骨头洗净后切块。
腊肉炖干笋的做法图解3

步骤3

、待笋子炖熟后，捞出切小段，加入腊肉，姜片，花椒粒，盐少许，重新加水煮(多煮一会就会闻到腊肉和笋子的香味了)。腊肉炖笋子煮好了，再加入平菇即可。
腊肉炖干笋的做法图解4

步骤4

、把所有菜放入火锅锅中就可边吃边煮各种蔬菜了！配上辣椒沾水(红油辣椒+醋少许+盐+香菜+葱)更好吃。

腊肉炖干笋的烹饪技巧

干笋子煮的过程中要多次换哈水，因为干笋子的水有点黄，多次之后就会去掉味道，煮出笋子本身的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 鬼灵丫子 编写，未经授权不得转载

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