红烧风干鲅鱼

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年前买了两条大鲅鱼，冰箱实在塞不进去了，放在外面又怕坏了，突然想到王哥庄的甜晒鱼，不妨效仿下，用盐里外涂好，挂在窗外晒干吧，既节省了空间，还能选择任何时候吃，两全其美。风干鱼口味独特，肉质硬实，非常有嚼头。红烧做法，酱香微辣，下饭必备。

红烧风干鲅鱼的用料

鲅鱼 一条 葱 一根
姜 半块 水发木耳 半碗
味极鲜酱油 两大勺 料酒 三勺
盐 5g 油 适量
红辣椒 一根

红烧风干鲅鱼的做法

红烧风干鲅鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧风干鲅鱼的做法图解2

步骤2

锅热后，倒入花生油。
红烧风干鲅鱼的做法图解3

步骤3

所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。
红烧风干鲅鱼的做法图解4

步骤4

加入葱姜红辣椒和鱼一块翻炒。
红烧风干鲅鱼的做法图解5

步骤5

等鱼的两面基本被油煸过后倒入味极鲜酱油。
红烧风干鲅鱼的做法图解6

步骤6

加料酒和盐。
红烧风干鲅鱼的做法图解7

步骤7

倒入温水，末过鱼一半的量，盖盖大火烧开后小火炖半个小时。
红烧风干鲅鱼的做法图解8

步骤8

炖的过程中加入泡好的木耳。
红烧风干鲅鱼的做法图解9

步骤9

炖好后出锅即成。

红烧风干鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

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分类： 无水印 徽菜 中国菜 咸 家常味

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