红烧风干鲅鱼

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朋友送我一条风干鱼，说是自己做不好，我来试试。

红烧风干鲅鱼的用料

风干鲅鱼 一条 葱 一根
姜 半块 青红椒 各若干
东古生抽 两大勺 料酒 三勺
盐 5g 油 适量
干辣椒 一根 香菜 1根
豆瓣酱 1小勺

红烧风干鲅鱼的做法

红烧风干鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼先泡一夜，我昨天夜里泡的，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。
红烧风干鲅鱼的做法图解2

步骤2

油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。
红烧风干鲅鱼的做法图解3

步骤3

焖10分钟后放入青红椒翻炒。
红烧风干鲅鱼的做法图解4

步骤4

炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。

红烧风干鲅鱼的烹饪技巧

我今天做的没放盐还是有点咸，但肉质紧实。风干鱼本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 桌上的小灯 编写，未经授权不得转载
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