视频：芦笋浓汤～好有春天的味道

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1、洋葱最好用白洋葱，炒的时候用小火 避免炒上色，这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。 2、焯过芦笋的汤，也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。 3、芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，盐不够的再加入盐调味。

芦笋浓汤的用料

芦笋 250g 白洋葱 80g
淡奶油 80g 土豆 100g
菠菜 20g 黄油 20g
盐 适量 黑胡椒 适量
培根 100g

芦笋浓汤的做法

视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解1

步骤1

去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开）
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解2

步骤2

土豆切块
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解3

步骤3

白洋葱切小丁
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解4

步骤4

芦笋拦腰切断。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解5

步骤5

水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解6

步骤6

焯过水的芦笋放入冰饮用水里，让芦笋保持绿色。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解7

步骤7

开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明。（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解8

步骤8

倒入焯过芦笋的汤 1000g左右，加入盐、黑胡椒调味。（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解9

步骤9

煮到土豆能被轻易戳透即可。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解10

步骤10

开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解11

步骤11

水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解12

步骤12

和芦笋一起放冰饮用水里备用。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解13

步骤13

破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右（破壁机是祈和s3，不同破壁机 搅打时间可能不同），最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解14

步骤14

芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解15

步骤15

用淡奶油点几个小点做装饰。
视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法图解16

步骤16

放入煎培根和芦笋尖。

芦笋浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

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