香辣蟹

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每年的这个时候，娃爸常州的朋友都会送很多长荡湖螃蟹。以往都是清蒸或是熬水蟹粥，这次换个新吃法--香辣蟹。

香辣蟹的用料

螃蟹 葱、姜、蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、面粉

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、红辣椒切片。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹刷洗干净，揭开蟹壳剔除内脏蟹腮等，斩成四段，把蟹脚卸下，切断面粘上面粉，这样可以锁住蟹黄不外流。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

热锅热油，多放点油，先放入蟹壳部位入锅煎炸，等到变成黄色再倒入蟹脚一起煎炸，锅内螃蟹全部变黄色盛出待用。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

生抽、料酒、醋、糖适量，加少量水调成汁待用。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒入葱姜蒜红辣椒爆炒，加入少量郫县豆瓣酱。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

倒入煎炸好的螃蟹翻炒几遍，将调好的酱汁倒入，中火收汁，待汤汁收干关火。
香辣蟹的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒点葱花，开吃！

香辣蟹的烹饪技巧

！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 m二宝妈 编写，未经授权不得转载

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