甘蔗马蹄甜汤

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春季，容易多发肺部疾病，尤其是慢性支气管炎、支气管炎。所以在吃水果的时候，建议吃具有祛痰、健脾、养肺的，如琵琶、橘子、梨、百香果等水果。而汤饮，则以甘蔗马蹄甜汤为佳，青皮甘蔗有解肺热、肠胃热的功效，而马蹄去火开胃、消食化痰的效果特别好，甜汤中再加入补气益气的红枣，滋阴补气的桂圆干，这样一碗可口的甜汤，于身体却大有裨益。

甘蔗马蹄甜汤的用料

青皮甘蔗 4段	马蹄 5个
红枣 10颗	桂圆 5个

甘蔗马蹄甜汤的做法

步骤1

马蹄选5-6个，去皮后洗净，切成两半。

步骤2

甘蔗洗净斩成小块。

步骤3

桂圆干剥出5个，红枣10颗洗净。

步骤4

食材准备好后，取一个砂锅或搪瓷锅。这里还可以用炖盅，需隔水大火炖1小时。

步骤5

食材放入砂锅中，加满清水。

步骤6

大火烧开，转小火焖煮半小时。

步骤7

用甘蔗做甜汤，有个好处，完全不用放糖。在焖煮的过程中，甘甜的糖粉析出，融合了桂圆的微涩口感，更增加了马蹄的清冽。

步骤8

饮汤之时再吃上几颗已经汁水饱满的红枣。清热开胃、消食化痰，不失为一款甜蜜的良药呢。

甘蔗马蹄甜汤的烹饪技巧

1、甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性温和滋补。皮色青的为青皮蔗，味甘而清凉，有清热功效，能解肺热和肠胃热。 2、马蹄是荸荠的俗称，味甘、微寒。有稳中益气，清热开胃，消食化痰的功效。 3、甘蔗在炖的时候，会散发出类似红糖的香气，口感甘甜，所以不需加糖就非常好喝。
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创建时间:2017-03-01

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分类：下午茶煮甜汤煮锅

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