【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】

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南瓜饼是很多人都喜欢吃的一种食物，它的制作方法其实并不复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要食材都是南瓜，面粉，糯米粉和白砂糖。我经常用南瓜和面粉给女儿做成各种面食，如馒头啦、包子啦，花卷啦，面条啦，但个人还是最喜欢南瓜和糯米粉的搭配，里面再包上红豆沙馅儿，感觉就是绝配啊，香甜软糯。另外，巧克力馅儿也非常棒哦！ 【健康功效】 南瓜：解毒、消肿、降血糖、降血脂、富含胡萝卜素、保肝肾功能、抗氧化、护视力功能防、治癌症功效 。 糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻。

南瓜饼的用料

南瓜 250克 糯米粉 150克
玉米淀粉 40克 白砂糖 2勺
红豆沙 适量 枸杞 10几颗

南瓜饼的做法

【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

将南瓜洗净，去皮，切薄片，上锅蒸。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

盖上盖子，水开后转中小火，南瓜很容易熟，大概十分钟就好了。南瓜易出水，最好在盖子上套一层保鲜膜或者纱布，避免水滴在南瓜上，否则水分太多会导致需要加很多糯米粉。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

下图为蒸熟后的南瓜，如果水分过多，还有一个办法就是可以用纱布包住蒸熟的南瓜挤掉多余的水分。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

待南瓜泥稍凉后，依次加入糯米粉150g、玉米淀粉40g、白砂糖2勺，为防止添加过多，请慢慢的一点点加，直到不粘手为止，用筷子搅成絮状。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

用手揉成光滑的面团，揉好的面团应该是光滑略有硬度的才合适，放置备用。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

取一部分面团揉成大小差不多的小剂子，同时准备好红豆沙小剂子做为南瓜饼的馅儿。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

将备好的红豆沙小剂子包入南瓜饼中，捏合，揉圆。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

用牙签在南瓜球上压出一个“米”字，然后再顺着米字线往下压痕，整形。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

用同样的方法压好所有的面团，用枸杞做装饰，也可以用其他你喜欢的来做装饰，但要注意口味是否合一。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

也可以用一些蔬菜的梗做南瓜蒂，是不是更像南瓜一些呢？个人搭配，不喜勿效仿便是。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

蒸笼下面记得抹点油，以免粘着。上锅，水开后再把蒸笼放上去，盖上盖子，大火蒸8分钟左右就好了，切记，时间蒸太久，南瓜饼会软塌塌的哦！
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

成品图欣赏。
【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

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【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

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【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

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南瓜饼的烹饪技巧

注：1.南瓜易出水，揉面团的时候不要先加水。2.蒸的时间不要太久。3.蒸锅底下记得刷油防粘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 食光记鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 主食 饼 馅饼

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