牛肉馅饺子的做法
牛肉馅饺子的烹饪技巧
1. 和面时加入蛋清或盐可以增加饺子皮的筋性,提升口感。
2.如果牛肉很瘦,要边搅拌边加水,多加水、油,以增加馅的嫩度。
3.煮饺子水中加少量盐可以防止破皮、粘锅。牛肉馅容易煮熟,饺子开始浮上来并鼓胀就熟了,煮的时间过长,牛肉馅的口感会变硬。
4.和馅的油我用的核桃油,没有特殊的味道,可将生油直接加入馅中,不用烧熟,非常适合给饺子拌馅,可以尝试一下。
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创建时间:2017-03-04
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