肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉

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Mrs_Peanutbutter
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有些东西就这样，隔了一段时间，一定又会想起它的味道 这就是红烧肉的魔力 前几天在超市买了一盒肥瘦相间的五花肉，还有很新鲜的青豆 想起家里还有一些玉米粒 那么，就做一个青豆玉米焖红烧肉吧

青豆玉米焖红烧肉的用料

青豆 30g 玉米粒 10g
红葱头 1-2粒 姜片 2-3片
冰糖 适量 料酒 2勺
生抽 4勺 老抽 1勺

青豆玉米焖红烧肉的做法

肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解1

步骤1

超市买回来的红烧肉、青豆和玉米粒洗净待用
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放两片姜片，烧开水，倒入五花肉焯一下，捞起，用冷水冲洗浮沫，同时也可以瞬间冷却五花肉，令肉质爽口一点
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里不添加油（因为不想太肥腻），细火，挑两块肥肉相对多一点的煎出油
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解4

步骤4

出油后放红葱头，爆香
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解5

步骤5

中火，放入其余的五花肉，爆香
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解6

步骤6

待五花肉都两边都煎到图中的程度，出香味就可以放辅料了
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解7

步骤7

辅料的顺序是：料酒、生抽（我用的是李锦记蒸鱼鼓油）、老抽、适量冰糖（根据个人口味），辅料放的过程中适当翻炒一下再放下一种，均匀入味。 最后添水至刚刚没过五花肉，盖上盖子，小火焖煮5-8分钟
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解8

步骤8

放上青豆、玉米粒，盖上盖子，焖煮15-20分钟
肥而不腻的米饭杀手——青豆玉米焖红烧肉的做法图解9

步骤9

最后青豆完全煮软了，就可以开动啦

青豆玉米焖红烧肉的烹饪技巧

1.生抽、冰糖可以根据自己的口味添加 2.如果跟我一样用stuab铸铁锅烹煮的豆友，在加入青豆后，盖上盖子中小火煮15分钟即可关火，不开盖子，让锅里的热量把食材焖好 3. 如最后汤汁太多，可用一点淀粉勾芡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 Mrs_Peanutbutter 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 煎 家常味

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