珍珠丸子

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珍珠丸子的用料

肉馅 200克 糯米 150克
葱姜 适量 香菇 适量
料酒 适量 生抽 适量
盐，鸡精 适量 枸杞子 适量
鸡蛋 一个

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

准备好的材料:肉泥，泡发香菇切碎末，鸡蛋一个（或2个）根据肉馅而定，糯米泡好倒出淋水至半干（泡一夜，最低也要三，四个个小时），而后切葱、姜末备用。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

肉泥内放入葱姜末，打一鸡蛋，依次放入盐、鸡精、料酒、生抽、一点点白糖（根据喜好），鲜辣味粉（给孩子吃的可以不放）。
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀。
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

依次放入香菇末。
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

还是顺时针搅拌均匀。（尝尝盐味大小，根据自己口味，咸了再加点香菇末或者再打一个（半个）鸡蛋）。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

把肉馅团成肉圆放入糯米里滚上一圈，全部沾满糯米，放入盘中摆好（尝试几次，发现在盘中蒸的丸子沾盘子，个人感觉还是放笼布上蒸好点），放锅内蒸20分钟左右（锅底部水要多放点，避免干锅）。
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

关火开盖放枸杞子点缀，再盖上盖上焖一，两分钟即可。（这是在盘中蒸的效果）
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

这是在笼布上蒸出来的效果，步骤都一样。一样养眼又美味哦！

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 紫月亮爱美食 编写，未经授权不得转载

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