百香排骨酥

1.4万 浏览 46 收藏
收藏
海鸥的美食
海鸥的美食
＋ 关注

春天来了，吃腻了冬天里的油腻佳肴，不如来一盘简单、开胃、爽口又下饭的百香排骨酥吧！

百香排骨酥的用料

肋排 400g 葱 1根
姜 1块 香叶 3片
冰糖 30克 盐 10克
料酒 4瓶盖 海天味极鲜 2勺
蚝油 1勺 百香果 5个

百香排骨酥的做法

百香排骨酥的做法图解1

步骤1

把洗净切好的中短排骨（最好有些脆骨那种排骨）放入容器待腌制。
百香排骨酥的做法图解2

步骤2

把切好的姜、蒜叶、芹菜、冰糖、料酒、味极鲜（生抽）、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、香叶等放入容器同时腌制（最好冷藏冰箱12小时，期间翻动搅拌2-3次，以便入味均匀）。
百香排骨酥的做法图解3

步骤3

开油锅，8成热油时下锅，同时不断用筷子搅动，均匀过油炸，3分钟过熟即可。
百香排骨酥的做法图解4

步骤4

一炸熟，二炸酥！一炸过熟的排骨沥干油，待二炸。二炸待油锅开至无声，即可放入，同时筷子搅动，2分钟关火。锅里继续搅动，酥黄不焦为原则，捞起沥干油。
百香排骨酥的做法图解5

步骤5

把百香果切开，用勺子挖出果汁，装碗搅匀。
百香排骨酥的做法图解6

步骤6

装盘。把备好的百香果汁，倒入酥好的排骨，拌匀几下，撒上葱花，即可！自然的酸甜味，可口极了！

百香排骨酥的烹饪技巧

1、腌制的过程中，记得要多搅动几下，保证全部入味。 2、炸排骨酥的时候，要把握火候，自己目测为准，酥黄即可。 3、百香果以新鲜的为首选，用勺子挖，更容易脱离。为保证美味，不用加热哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 腌 香 香酥味

百香排骨酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

百香排骨酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香排骨酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 百香排骨酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活