百香果戚风蛋糕

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下面来说说如何成就一个会呼吸的蛋糕

百香果戚风蛋糕的用料

蛋白 4个 细砂糖 75g
蛋黄 4个 百香果汁（去掉百香果籽） 80g
色拉油 50g 低筋面粉 95g

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

百香果去壳取汁，喜欢籽的可以不过滤
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

果汁和玉米油混合均匀
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

混合好的状态是看不到油星
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

筛入底筋面粉
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

拌至看不见干粉
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

白糖分三次加入蛋白中，打发至出现直立小尖角
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后的面糊全部倒入蛋白霜中
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

翻拌混合均匀
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

入模具，震出大气泡
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中160度45分钟
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

出炉倒扣、放凉、脱模
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

切面
百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

天然的果香在口中蔓延

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1.烤箱需提前预热； 2.此方可以做两个6寸或一个8寸圆模蛋糕 3.纯果汁做出的蛋糕果香浓郁，不喜欢的可以用适量牛奶代替百香果汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 鼹鼠的暖窝窝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 香

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