粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#

精品
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突然有了灵感,用做好的玉米面发糕创意了一副插画。一只萌蠢的汪星人勇敢地奔向TA心中的花园,那里有花有草,还有明媚的阳光....这款玉米面发糕,成品色泽金黄、口感Q弹松软、食之甜而不腻,而且美得不要不要的。

食材清单

玉米面 250g 普通面粉 500g
酵母 4g 无铝泡打粉 1g
小枣 适量 青红丝 少许
750ml

烹饪步骤

粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备食材:玉米面:250g,普通面粉:500g
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

准备食材:酵母:4g,无铝泡打粉:1g
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

准备食材:小枣:适量,青红丝:少许,水:750ml。小枣清洗干净后在温水中泡一会儿,剪成造型需要的形状,并用厨房用纸吸干水份备用。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

把玉米面,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

把屉布打湿,铺在竹笼屉上。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行饧发。看到面糊发至比原来高出一倍时为饧发到位。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

饧发好后,在表面撒上小枣、青红丝。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

随风奔跑自由是方向,追逐雷和闪电的力量。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

把浩瀚的海洋装进我胸膛,即使再小的帆也能远航。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

随风飞翔有梦作翅膀,敢爱敢做勇敢闯一闯。
粗粮细做|玉米面发糕#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

哪怕遇见再大的风险再大的浪,也会有默契的目光!

小贴士

1.因为不同的面粉吃水量不同,所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量,以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。 2.加水后一定要将面糊和匀,不要有面疙瘩以免影响口感。 3.屉布一定要打湿,要足够湿,否则制熟后不易揭下,制熟后请趁热将屉布揭下来。 4.如果没有竹笼屉,可用蛋糕模具抹油替代,但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。 5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。 6.未经作者授权,请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。

创建时间:2017-03-08 18:00:57

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