【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼

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八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？

蒜台八爪鱼的用料

八爪鱼 1斤 蒜台 适量
料酒 适量 蚝油 适量
葱姜蒜 适量

蒜台八爪鱼的做法

【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解1

步骤1

大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解2

步骤2

蒜台去蒂，洗净
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解3

步骤3

蒜台切寸段
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解4

步骤4

八爪鱼去其脑子，清洗干净
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解5

步骤5

将八爪鱼切成小段
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解6

步骤6

放入盆中，加入适量盐的
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解8

步骤8

锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解9

步骤9

捞出过凉水，将其洗干净
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解10

步骤10

热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后倒入适量蚝油
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后倒入适量料酒
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解13

步骤13

将八爪鱼放入锅中
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法图解15

步骤15

开吃

蒜台八爪鱼的烹饪技巧

1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来 2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆 3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

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