豌豆鸡蛋干炒肉丁

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新鲜豌豆又上市了，很鲜嫩，很清翠，非常招人喜欢，就顺便从菜市场买了些回家，回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。 豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了，与鸡蛋干、肉丁一起炒，荤素搭配， 营养丰富，这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌，简单快手，美味又下饭，是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。

豌豆鸡蛋干炒肉丁的用料

里脊肉 1小块 豌豆米 1小碗
鸡蛋干 1块 蒜 3瓣
红椒 1个 淀粉 1小勺
生抽 1勺 料酒 1勺
油盐 适量

豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法

豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

里脊肉切成丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 将鸡蛋干放入里面焯煮， 加入少许盐和几滴油；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

再将豌豆米放入里面一起焯， 焯好后捞出备用；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒；
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀盛入盘中。
豌豆鸡蛋干炒肉丁#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

端上桌了。

豌豆鸡蛋干炒肉丁的烹饪技巧

1. 肉丁先加入盐等调味料腌制一下； 2. 将鸡蛋干和豌豆一起焯水， 注意焯水时加入适量的盐和几滴油； 3. 先爆炒肉丁， 接着加入蒜粒等进去翻炒， 再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒， 最后加入盐等调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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